Maia deshidratata

Drojdie salbatica din faina integrala de grau si faina de secara integrala, provenita din fermentatie naturala.

Descriere maia salbatica uscata integrala la 40g

Descriere Caracteristici: produs deshidratat Gramaj: 40g

Descriere produs: drojdie salbatica din faina integrala de grau si faina de secara integrala, provenita din fermentatie naturala Ingrediente: drojdii salbatice, faina integrala de grau si faina de secara integrala.

Recomandari de utilizare: se amesteca 40 g maia deshidratata cu 300 g faina si 300 ml de apa. Amestecul se fermenteaza la temperaturi intre 25 si 30 grade celsius timp de 24 de ore. Dupa acest timp, se pot prepara produse cu maia naturala, fara adaos de drojdie comerciala.

Pachetul contine si reteta de paine cu maia cu drojdii salbatice.

Alergeni: contine gluten si secara.

Conditii de pastrare: a se pastra intr-un loc uscat si racoros.

Tara de origine: Romania.

Descriere maia salbatica uscata alba la 40g.

Descriere Caracteristici: produs deshidratat Gramaj: 40g.

Descriere produs: drojdie salbatica din faina alba de grau provenita din fermentatie naturala Ingrediente: drojdii salbatice, faina alba de grau.

Recomandari de utilizare: se amesteca 40 g maia deshidratata cu 300 g faina si 300 ml de apa. Amestecul se fermenteaza la temperaturi intre 25 si 30 grade celsius timp de 24 de ore. Dupa acest timp, se pot prepara produse cu maia naturala, fara adaos de drojdie comerciala.

Pachetul contine si reteta de paine cu maia cu drojdii salbatice.

Alergeni: contine gluten si secara.

Conditii de pastrare: a se pastra intr-un loc uscat si racoros.

Tara de origine: Romania

Avantajele utilizarii maielei uscate cu drojdii salbatice in industria panificatiei

Acest document prezinta avantajele tehnologice, economice si de siguranta alimentara ale utilizarii maielei cu drojdii salbatice uscate in comparatie cu maiaua lichida perpetuata zilnic, in contextul unei fabrici industriale de panificatie.

1. Stabilitate microbiologica si control tehnologic superior Maiaua uscata prezinta un profil microbiologic stabil si constant, asigurand aceeasi forta de fermentatie pentru fiecare lot. Valorile de aciditate, aroma si volum sunt predictibile. Maiaua lichida este supusa variatiilor zilnice.

2. Siguranta alimentara ridicata (HACCP, IFS, ISO 22000) Activatorii biologici din maiaua uscata sunt stabilizati prin deshidratare, reducand riscul de contaminare cu mucegaiuri, bacterii sau fermentatii secundare.

3. Costuri operationale reduse Eliminarea hranirii zilnice, a pierderilor de materie prima si a necesarului de spatii speciale reduce costurile semnificativ.

4. Productivitate si flexibilitate ridicate Maiaua uscata se dozeaza ca un ingredient obisnuit si permite initierea rapida a productiei fara intarzieri.

5. Repetabilitatea produsului finit Asigura gust constant, volum uniform si structura stabila a miezului, conditie esentiala pentru retail si export.

6. Integrarea perfecta in procesele de congelare Comportament excelent la congelare si decongelare, cu performanta stabila la coacere.

7. Logistica si depozitare eficiente Nu necesita lant frigorific, are termen de valabilitate mare si ocupa spatiu minim.

8. Reducerea dependentei de personal specializat Procesul este standardizat, reducand riscul erorilor umane.

9. Beneficii comerciale si de marketing Permite declaratii clare precum: „produs cu maia naturala”, „fara drojdie de cultura”, „fermentatie traditionala controlata”.

Concluzie: Maiaua uscata este solutia optima pentru industria moderna a panificatiei, oferind siguranta, eficienta si calitate constanta.